Gizi Dalam Seporsi Capcay

Saat menikmati seporsi capcay, selain lezat, ada sederet kandungan gizi yang sangat bermanfaat. Berikut bahan, gizi dan vitamin yang terdapat dalam capcay

• Wortel rebus: sumber serat, vitamin A, C, K, kalium,  mangan, tiamin, niasin, asam folat. Sebagian besar kalori wortel berasal dari gula.
• Bunga kol: sumber protein, serat, vitamin B1, B2, B6, C, K, kalium magnesium, fosfor, niasin, asam pantotenat. Sebagian besar kalori bunga kol berasal dari gula
• Kol: sumber protein, serat, vitamin A,  B1 (tiamin), B6, C, kalsium, fosfor, tembaga, magnesium, kalium, mangan, dan asam folat.
• Sawi putih: sumber serat, protein, vitamin A, B, B2, B6, C, K, kalsium, zat besi, kalium, mangan, magnesium, fosfor, dan niasin.
• Jagung muda: sumber serat dan karbohidrat. Rendah kadar natrium (Na), lemak jenuh dan kolesterol
• Brokoli: sumber protein, serat, vitamin A, B1, B2, B6, C, E, K, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, mangan, asam folat.
• Kacang kapri: sumber protein, serat, vitamin A, B1, B2,  B6, vitamin C,  K, magnesium , fosfor , tembaga , mangan , asam folat, dan niasin.
• Buncis: sumber protein, vitamin B1, B2 B6, C, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, tembaga, mangan, asam pantotenat, niasin dan asam folat.
• Udang: sumber protein, vitamin B12, dan selenium, zat besi, fosfor, dan zat seng. Tinggi kolesterol.
• Cumi-cumi: sumber protein, vitamin B2  B12, fosfor, zat seng  tembaga, selenium, niasin. Rendah lemak jenuh dan natrium, tinggi  kolesterol.

Saran penyajian:

• Untuk menambah kandungan zat gizi capcay, tambah atau tukar bahan-bahannya. Misalnya, sumber protein cumi-cumi diganti hati dan ampela ayam. Atau, ditambah kembang tahu, kekian, jamur, daging ayam, bakso ikan atau sapi.
• Jenis sayuran dapat ditambah/diganti. Bila anak tidak suka kol, ganti dengan kacang kapri, buncis, kacang polong, atau caisim.
• Porsi yang dianjurkan: 1/2 mangkuk, batasi 3 kali pemberian dalam sehari.
• Bila terlalu banyak, dampak bagi kesehatan muncul jika cap cay diberi banyak garam. Efek jangka panjang adalah membebani kerja ginjal dan mengundang risiko penyakit tekanan darah tinggi (hipertensi).

 

Share this post