5 Fakta Penting MSG
Tanpa disadari, setiap hari ada banyak makanan mengandung monosodium glutamate atau MSG. Nama lain dari MSG adalah vetsin atau mecin. Meski penambah rasa ini tampak tidak berbahaya, tambahan penguat rasa ini bisa menimbulkan efek buruk dalam tubuh Anda. Berikut fakta penting soal MSG dan kesehatan tubuh.
Apa Itu MSG?
MSG (monosodium glutamate) atau vetsin (mecin) merupakan penguat rasa yang ditambahkan pada masakan khas Tiongkok (chinese food), makanan kemasan, bumbu instan, saus penambah rasa, dan daging olahan. Sesuai fungsinya MSG akan membuat makanan terasa lebih gurih. Khusus makanan kemasan dan makanan beku, MSG akan membuat makanan terasa lebih segar dan tidak terlalu berbau zat pengawet.
Amankah MSG?
FDA (Food and Drug Administration) memang mengategorikan MSG (monosodium glutamate) atau vetsin (mecin) sebagai jenis bahan makanan yang aman. Tapi, penambahan MSG dalam makanan tetap mengundang kontroversi sehingga makanan apa pun harus memberikan keterangan adanya MSG dalam kemasan produknya.
Efek Samping MSG
Pendapat lain soal efek samping MSG (monosodium glutamate) atau vetsin (mecin) dilontarkan oleh Russel L. Blaylock, MD, ahli bedah saraf, yang menulis buku Excitotoxins: The Taste that Kills. MSG adalah excitotoxin atau molekul beracun yang merangsang sel saraf hingga membahayakan atau mematikan sel saraf tersebut. Menurut Blaylock, MSG diduga sebagai penyebab penyakit yang merusak fungsi otak seperti Alzheimer, penyakit Parkinson, dan penyakit ALS (amyotrophic lateral sclerosis).
Risiko Bagi Orang yang Sensitif MSG
Seseorang yang sensitif terhadap MSG (monosodium glutamate) atau vetsin (mecin) memiliki risiko mengalami berbagai masalah kesehatan berikut ini:
Detak jantung yang tidak normal.
Pusing dan muntah-muntah.
Keringat berlebihan dan muka yang memerah.
Nafas pendek dan mengi seperti sesak nafas.
Read Also
Dampak Konsumsi MSG Jangka Panjang
Konsumsi MSG (monosodium glutamate) atau vetsin (mecin) dalam jangka waktu lama diduga memicu hiperaktivitas dan gangguan kemampuan belajar pada anak-anak. Pasalnya, otak merupakan area paling rentan terkena pengaruh konsumsi MSG secara berlebihan. Hal ini akan berdampak negatif pada saraf, bahu, dan paha. (PA)
Ditinjau oleh dr. Fransisca Alvionita
0 Response to "5 Fakta Penting MSG"
Post a Comment