Mengenal Jenis-jenis Susu dan Perbedaannya

Susu sapi yang dijual di pasaran terdiri dari banyak macam, mulai rasanya, bentuknya, hingga cara sterilisasinya. Apakah yang membedakan macam-macam jenis susu tersebut?

Full cream

Susu full cream terasa lebih creamy dan lebih enak jika dibandingkan dengan susu rendah lemak. Ini dikarenakan kandungan lemak pada susu full cream sebesar 3,5% dan mengandung 5 gram lemak jenuh tiap gelasnya. Jumlah ini sudah mencukupi 20% dari kebutuhan lemak harian Anda. Meskipun lemak jenuh tidak selalu berdampak buruk bagi kesehatan jika jumlahnya terkontrol, tetapi kalori yang dihasilkan juga patut Anda pertimbangkan. Satu gelas susu full cream mengandung kurang lebih 150 kalori, nyaris dua kali lebih besar jika dibandingkan dengan susu skim. Jika Anda sedang dalam proses menurunkan berat badan maka susu full cream bukan pilihan yang tepat bagi Anda.

Selain itu menurut Harvard School of Public Health, pada susu sapi terdapat hormon terkait kehamilan yang berasal dari sapi itu sendiri. Saat diminum oleh manusia, hormon tersebut dapat memicu penyakit-penyakit yang sensitif akan hormon seperti misalnya kanker payudara dan kanker testis. Meskipun penelitian ini belum terbukti 100%, tetapi Anda disarankan untuk mengonsumsi susu rendah lemak. Hormon-hormon yang berasal dari sapi ini berikatan dengan lemak pada susu, sehingga dengan memilih susu rendah lemak, Anda dapat mengurangi konsumsi hormon tersebut.

Semi-skimmed

Susu jenis ini mengandung lemak kurang lebih 1-2%, lebih kecil jika dibandingkan full cream yang mencapai 3,5%. Karena jumlah lemak susu tidak hilang secara signifikan, maka masih terdapat vitamin-vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A dan vitamin D, meskipun jumlahnya mungkin tidak sebanyak pada susu full cream.

Susu skim

Susu jenis ini memiliki jumlah lemak berkisar antara 0-0,5%. Susu skim mengandung sedikit lebih banyak kalsium jika dibandingkan dengan whole milk tetapi kandungan vitamin larut lemaknya berkurang karena ikut hilang saat lemak dari susu skim dibuang. Karena kandungan lemaknya yang lebih kecil pula, kalori pada susu skim lebih kecil dibandingkan susu full cream.

Susu skim tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh anak berusia di bawah 5 tahun karena pada usia tersebut anak masih membutuhkan energi untuk menunjang masa pertumbuhan. Tetapi, susu ini cocok bagi Anda yang sedang menjalani diet, satu gelas sedang susu skim mengandung 80-90 kalori. Yang harus Anda perhatikan sebelum memilih susu yang cenderung rendah lemak adalah kadar gulanya. Karena susu skim bertekstur lebih encer dan tidak creamy, maka penambahan gula biasanya dilakukan untuk menambah cita rasa dari susu tersebut.

Susu kental manis

Merupakan jenis susu yang berbentuk kental dan mendapat tambahan pemanis. Tekstur kental ini didapat dari proses memanaskan susu pada suhu tinggi hingga 60% kadar airnya hilang. Setelah itu akan ditambahkan gula sehingga menciptakan warna agak kecokelatan dan rasa yang sangat manis. Susu kental manis biasanya dikemas dalam bentuk kaleng untuk menambah daya simpan dan mengandung kadar gula sebanyak 45-45% per kaleng nya. Susu kental manis biasa digunakan untuk pembuatan kue, puding, serta menjadi pemanis untuk kopi maupun teh.

Karena kadar gulanya yang tinggi, susu kental manis tidak disarankan dikonsumsi oleh mereka yang menderita diabetes, sedang dalam proses menurunkan berat badan, atau mengalami masalah pada gigi.

Susu UHT

Jenis susu UHT lebih mengacu pada proses sterilisasinya. Susu akan dipanaskan hingga suhu 135C, bertujuan untuk membunuh mikroorganisme berbahaya yang mungkin ada pada susu. Setelah itu, susu dikemas ke dalam kemasan (biasanya berbentuk karton) yang steril. Karena sudah dipanaskan dengan suhu tinggi, susu UHT biasanya memiliki daya simpan yang lebih lama.

BACA JUGA:

• Anak Anda Alergi Susu Sapi, Kok Bisa?


• 8 Kelebihan Susu Almond Dibanding Susu Lainnya


• Apa Bedanya Alergi Susu dan Intoleransi Laktosa?

Share this post